Le ricette di Pierre
INSALATA FRESCA CON BOTTARGA
Retaggio delle ferie in Sardegna; dosi per 4
4 | | mozzarelle |
4 | | zucchine grosse |
2 | | gambi sedano |
| g | 160 di Bottarga di tonno |
q.b. | | olio |
| | sale |
| | Pepe |
Preparazione
- tagliare a pezzetti la Mozzarella
- tagliare a bastoncino le zucchine, dopo averle lavate ed asciugate
- tagliare a dadini i gambi di sedano
- tagliare a fettine la Bottarga
- unire il composto in una Terrina, condire e mescolare delicatamente
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it) 09/09/2002
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