Le ricette di Pierre
GAZPACHO ROSSO (SEMPLICE)
Ingredienti:7 | hg | pomodori |
| 1/2 | cetriolo | |
| 1 | cipolla | |
| 2 | spicchi | aglio |
| 1 | peperone rosso | |
| 1/2 | l | acqua |
| 2 | cucchiai | olio |
| 1 | cucchiaio | aceto rosso |
| 5--6 | cubetti | ghiaccio |
| sale | ||
| Pepe | ||
Pelare e togliere semi a pomodori e cetriolo. Pulire cipolla, aglio e peperone. Tagliare il tutto a pezzetti e mettere in zuppiera a macerare con acqua, olio e aceto per 3 ore in frigo. Poco prima di servire aggiungere i cubetti di ghiaccio e aggiungere di sale e Pepe. Accompagnare con pane secco a dadini.
Provenienza: Ezio Ajmar (FidoNet) 31/08/1992