Le ricette di Pierre
GAZPACHO ANDALUSO CON CUMINO
Ingredienti:1 | peperone | verde | |
| 2 | hg | pomodori | |
| 1 | cetriolo medio | ||
| 1 | hg | mollica di pane bianco | grattuggiata |
| 1/4 | cucchiaino | Cumino | |
| dragoncello | |||
| 1 | spicchi | aglio | |
| 3 | cucchiaio | aceto | |
| 2 | cucchiai | Maionese | |
| 3/4 | l | acqua | gelata |
| sale | |||
| Pepe | |||
Lavare e tagliare a pezzetti peperone, pomodori, cetriolo (non pelato) e mettere in ciotola con la mollica di pane. Aggiungere il dragoncello. Tenere in frigo per 1 o 2 ore. Pestare nel mortaio il Cumino e l' aglio, versare l' aceto e incorporare la Maionese. Mettere nel frullatore, aggiungere le verdure, salare, pepare e unire l' acqua fredda. Frullare il tutto per 10 secondi.
Provenienza: Ezio Ajmar (FidoNet) 31/08/1992