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Le ricette di Pierre

GAZPACHO ANDALUSO CON CUMINO

Ingredienti:

1

peperone verde
2 hg pomodori
1 cetriolo medio
1 hg mollica di pane bianco grattuggiata
1/4 cucchiaino Cumino
dragoncello
1 spicchi aglio
3 cucchiaio aceto
2 cucchiai Maionese
3/4 l acqua gelata
sale
Pepe

Lavare e tagliare a pezzetti peperone, pomodori, cetriolo (non pelato) e mettere in ciotola con la mollica di pane. Aggiungere il dragoncello. Tenere in frigo per 1 o 2 ore. Pestare nel mortaio il Cumino e l' aglio, versare l' aceto e incorporare la Maionese. Mettere nel frullatore, aggiungere le verdure, salare, pepare e unire l' acqua fredda. Frullare il tutto per 10 secondi.

Provenienza: Ezio Ajmar (FidoNet) 31/08/1992

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