Le ricette di Pierre
FEGATO CON PISELLI
Ingredienti:
| Dosi per 4: | | ||
| 300 | g | fegato di vitello | |
| 300 | g | pisellini primavera | surgelati |
| 40 | g | burro | |
| 4 | foglie | Salvia | |
| sale | | ||
Mettere in un tegame il burro e la Salvia, aggiungere i piselli, far rosolare per pochi minuti, versare Mezzo bicchiere d'acqua, coprire e far cuocere per circa 15 minuti.
Tagliare il fegato a listarelle, unirlo ai piselli, salare, far cuocere per circa 5 minuti e servire.
Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994