Le ricette di Pierre
FAVE CON LA PANCETTA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 2 | kg | Fave |
| 1 | mazzetto | Basilico |
| 1 | spicchio | aglio |
| 1 | cipolla | |
| 100 | g | pancetta |
| 1/2 | bicchiere | olio |
| sale | ||
| Pepe | ||
| 1 | bicchiere | brodo di dadi |
Appassire a fuoco dolce un trito di Basilico, aglio, cipolla e pancetta. Unire le Fave sgranate e far insaporire. Salare, pepare, unire il brodo e cuocere per 30' a fuoco dolce. Se necessario aggiungere altro brodo durante le cottura e servire molto calde.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994