Le ricette di Pierre
FARRO TONNO E CARCIOFI
Tempo: 50' se si usa Farro Perlato, 70' altrimenti.Dosi per 4
| 400 | g | Farro |
| 250 | g | tonno sott'olio |
| 4 | carciofi | |
| 4 | Chiodi di Garofano | |
| olio | ||
| sale |
Mettere a cuocere a vapore il Farro, con l'accortezza di mettere qualche chiodo di garofano nell'acqua. Nel frattempo, mondare i carciofi, tagliarli a listarelle di 4-5 mm e metterli a rosolare nell'olio.
Dopo 10-15 minuti, aggiungere il tonno spezzettato, e lasciar rosolare per altri 5 minuti, rigirando spesso.
Scolare il Farro e ripassarlo in padella con il condimento di carciofi e tonno, regolando di sale.
Servire caldo
Provenienza: Roberto Piola (roberto@ilpiola.it) 21/01/2004