Le ricette di Pierre
FAGIOLI CON ARINGA AFFUMICATA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 450 | g | fagioli | cannellini freschi |
| 3 | filetti | aringhe | affumicate |
| 6 | foglie | Salvia | |
| 1 | cipolla | ||
| 1 | limone | ||
| prezzemolo | |||
| olio | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Lessare i fagioli in un tegame di terracotta, unire la Salvia e salare a fine cottura.
Metterli in un'insalatiera, unire i filetti di aringhe tagliati a pezzetti, la cipolla e il prezzemolo tritati, il succo di limone, l'olio e il Pepe.
Mescolare e servire tiepido.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994