Le ricette di Pierre
CIPOLLE AL RISO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 8 | cipolle | medie | |
| 1 | filetto | peperone | sott'olio |
| 50 | g | tonno | |
| 150 | g | riso | lessato |
| 2 | uova | sode | |
| 30 | g | burro | |
| 2 | cucchiai | pane | grattugiato |
Spellate le cipolle, tagliate la calotta superiore e cuocete 10 minuti in acqua bollente. Asciugatele, scavatele all'interno e tritate la loro polpa con le uova sode, il peperone e il tonno. Mettete il trito in una Terrina e unite il riso. Farcite col composto le cipolle e disponetele in una teglia. Versate un filo d'olio, bagnate con brodo e coprite col pane. Fatele dorare in forno.
Provenienza: RAI Televideo 24/10/1991