X Close
This site does not directly profile users.
We use technical cookies (PHPSESSION and COOKIECHOICE) that cannot be disabled but that do not store any personal information.
We display a visitor map by http://www.clustrmaps.com/, that could user cookies outside our control, and some advertisement banners managed by external agencies
. From this screenyou can enable and disable the usage of these services (you can always get this screen from the link at the bottom of every page):
  Clustermaps: on    Advertisment: on    Statistics: on
Since we use google search to index our site, some more cookies may be set by google. Please consult their policy

[OK. I'm happy with all cookies]   [Use only selected cookies]   [No, no cookies please]

Le ricette di Pierre

UOVO VARIOPINTO

Ingredienti:

Mezzo

uovo di cioccolato lungo circa 20 Cm
150 g Pan di Spagna
500 g ricotta
200 g mascarpone
200 g canditi a dadini
100 g cioccolato amaro
1/2 bicchiere Rhum
zucchero al velo
2 fogli colla di pesce

Togliete la crosta al Pan di Spagna e tagliatelo a dadini. Passate al setaccio la ricotta raccogliendola in una Terrina. Unitevi il mascarpone e 100 gr di zucchero al velo, sbattendo il tutto con una frusta per ottenere un composto cremoso. Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua tiepida, poi strizzatela e fatela sciogliere, a fuoco basso, in una casseruolina con il Rhum. Riducete il cioccolato a scagliette, unitelo alla crema insieme con i canditi a dadini e mescolate. Versate nella preparazione la colla di pesce diluita nel Rhum e mescolate di nuovo a lungo per ben legarla con la crema. Aggiungete infine i pezzettini di Pan di Spagna. Mettete la crema in frigo per un'ora, in modo da farla consolidare un po' e disponetela nel Mezzo uovo, livellandola. Rimettete in frigo per 2 ore prima di servire.

Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 13/08/1994

Torna al menu