Le ricette di Pierre
PASTA BRISE'E
Ingredienti:200 | g | farina | |
| 100 | g | margarina | |
| 1 | pizzico | sale | |
| 2 | cucchiai | acqua | |
| 1 | cucchiaio colmo | zucchero | se la si desidera dolce |
Setaccaire la farina sul tavolo, sopra distribuire la margarina a pezzetti. Passare fra i polpastrelli delle dita i due ingredienti finché la margarina avrà assorbito quasi tutta la farina. Radunare il tutto a fontana, fare un incavo nel centro, mettere lo zucchero e versare I'acqua necessaria per formare una pasta morbida, raccoglierla a palla, cospargerla di farina e avvolgerla in un panno. Lasciar riposafre la pasta in luogo fresco circa 1/2 ora. Spianarla e usarla per foderare stampi di torte o crostate o piccoli stampini, prima unti.
Provenienza: Margarina Foglia d'Oro 25/01/1995