Le ricette di Pierre
CRISPELLE ALLA MOLISANA
crispelle_molisana Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 300 | g | farina | setacciata |
| 3 | uova | ||
| 50 | g | burro | |
| 50 | g | zucchero | |
| qualche | cucchiaio | vino cotto | o la scorza grattugiata di 1/2 limone |
| olio | |||
| zucchero fine | |||
| 1 | pizzico | sale | |
Impastare le uova con la farina, il burro, lo zucchero, il vino cotto o la scorza di limone e il sale fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido. Stenderlo in una sfoglia non troppe fine, tagliarla in pezzi di varia forma (tondi, quadrati, rettangolari, ecc). Gettarli nell'olio fumante, sgocciolarli dopo qualche secondo e cospargerli di zucchero.
Provenienza: RAI Televideo 24/03/1995