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Le ricette di Pierre

CASSATA SICILIANA

Ingredienti:

300

g ricotta di pecora
150 gr zucchero
2 bicchierini liquore dolce con tendenza al secco
100 g dadini di cioccolato e cedro candito
1 pan di spagna

Mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungere a filo metà del liquore, il cioccolato e il cedro. Tagliare a fette il pan di spagna e bagnarlo con il liquore rimasto. Foderare uno stampo con il pan di spagna, versarvi il composto di ricotta, ricoprire con il pan di spagna e mettere in frigo per qualche ora.

Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994

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