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Le ricette di Pierre

TORTA DI ZUCCHINE AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

Per la torta:

125 g burro
250 g zucchero bruno o Miele
125 g zucchero bianco
1/2 tazza d'olio
3 uova
1/2 tazza latte
1 cucchiaino vaniglia
1/2 kg farina
1/2 cucchiaino di Spezie miste
1/2 cucchiaino aggiuntivo di Cannella
1/2 cucchiaino di sale
2 bustine di lievito
4 cucchiai di cacao
1/2 kg zucchine assicurarsi che siano dolci, non amare
Per la copertura:
200 g cioccolato fondente
2 cucchiai latte
1 uovo

Mescolare burro, zucchero (o Miele) ed olio fino a renderli cremosi. A questo punto aggiungere le uova, il latte e la vaniglia, e mescolare. Setacciarci dentro farina, Spezie, sale, lievito e cacao ed amalgamare bene. Dulcis in fundo, incorporare le zucchine grattugiate.

Cuocere 25 minuti a 325oF (ovvero 160--170oC).

Quando esce, fare raffreddare e cospargere con una glassa al cioccolato ottenuta facendo fondere a bagnomaria il cioccolato con un pochino di latte, ed incorporando anche un uovo per renderla lucida.

Le zucchine praticamente non si sentono, ed è ottima.

Provenienza: Roberto Piola, da mailing list USA 03/06/1994

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