Le ricette di Pierre
TORTA DI UVA
Ingredienti:Dosi per 6: | | ||
| 500 | g | uva | |
| 250 | g | Savoiardi | |
| 70 | g | Amaretti | |
| 200 | g | burro | |
| 150 | g | zucchero | |
| 6 | uova | | |
| 1 | cucchiaio | pangrattato | |
Lavare gli acini e privarli dei semi.
Con un mattarello ridurre in polvere i Savoiardi e gli Amaretti.
Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice.
Incorporare uno alla volta i tuorli, unire i biscotti e lavorare il composto, unire l'uva e gli albumi montati a neve.
Disporre in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato.
Cuocere in forno a 190' per 50'.
Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994