Le ricette di Pierre
TORTA SVIZZERA
Dosi per 4.
Frullare 300 g di prugne snocciolate e ammolite in acqua per tutta la notte con un cucchiaio di zucchero ed un pizzico di Cannella. Sbattere 3 uova con 100 g di zucchero, unirvi la buccia grattugiata ed il succo di un limone. Unire il composto d'uova al frullato di prugna e versare il tutto in una tortiera unta con burro e foderata con pasta sfoglia. Versarvi sopra 150 g di mandorle tritate finemente. Coprire il tutto con un secondo disco di pasta sfoglia ed mettere in forno già caldo a 180oC per 40 minuti.
Provenienza: RAI Televideo (SVIZZERA) 10/04/1993