Le ricette di Pierre
TORTA STRACCIATELLA
Per la pasta:
Ingredienti:
| 200 | g | farina |
| 100 | g | burro |
| 100 | g | zucchero |
| 2 | uova | |
Per il ripieno:
Ingredienti:
| 250 | g | ricotta |
| 2 | tuorli | |
| 90 | g | zucchero |
| 1/2 | bustina | vaniglia |
| 80 | g | cioccolato fondente |
| zucchero a velo | ||
Preparare una pasta frolla con gli ingredienti indicati e far riposare l'impasto per 1 ora. Lavorare la ricotta con lo zucchero, unire i tuorli e il cioccolato a scaglie. Foderare una tortiera imburrata con metà della pasta, versare il ripieno e coprire con altra pasta. Cuocere in forno a fuoco dolce per 45'. Spolverizzare con zucchero a velo.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994