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Le ricette di Pierre

TORTA DI RICOTTA

Una semplice ma squisita ricetta che vi permetterà di gustare un dolce buono e delicato. E` una di quelle ricette che si tramandano dalla nonna alla mamma e così via... Ingredienti:

3

uova
3 hg ricotta
3 hg farina
3 hg zucchero
1 bustina lievito consiglio: Pane degli Angeli
scorza di limone a vostro piacimento

Schiacciare la ricotta ed unirvi i rossi d'uovo e la scorza di limone. Lavorare a neve i bianchi ed unirvi poco per volta lo zucchero. Versare poi i bianchi e lo zucchero così lavorati nella Terrina contenente la ricotta e i rossi d'uovo. Unire al composto la farina, lavorare un po' ed unire il lievito. Imburrare una teglia e cospargergli sopra un po' di pane grattugiato. Portare il forno a 180--200{deg}C e infornare per mezz'ora dopodiché abbassare la temperatura del forno a 150 gradi e lasciare cuocere per un'altra mezz'ora fino a che la superficie sarà ben dorata.

Provenienza: Barbara Pulga (FidoNet) 28/11/1991

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