Le ricette di Pierre
TORTA DEL PARADISO
Ingredienti:5 | uova | ||
| 2 | hg | zucchero a velo | |
| qualche | cucchiaiata | zucchero vanigliato | |
| 2 | bicchierini | cura,cao | o maraschino |
| 120 | g | fecola di patate | |
Sbattere i tuorli in una casseruola con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Mettere per pochi minuti la casseruola in un'altra dove bolle l'acqua per far sciogliere bene lo zucchero; dopo aver tolto la pentola dall'acqua si aggiungono il liquore, la fecola di patate (facendola passare da un colino in modo che non faccia grumi). Poi unire gli albumi montati a neve e si versa l'impasto in una tortiera alta unta di burro. Si mette a forno moderato. La torta cuoce rapidamente.
Provenienza: Quaderno di casa Zorzoli 12/12/1992