Le ricette di Pierre
TORTA DI NOCI AL SASSOLINO
Ingredienti:
Per la farcia: | |||
| 300 | g | noci | sgusciate |
| 3 | uova | ||
| 200 | g | zucchero | |
| 100 | g | cacao | |
| 100 | g | Amaretti | |
| sassolino | Ndr: è un liquore | ||
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Per la pasta frolla: | |||
| 400 | g | farina | |
| 3 | uova | ||
| 1 | bustina | lievito | |
| 150 | g | burro | o margarina |
| 170 | g | zucchero | |
| 1 | buccia di limone | grattugiata | |
Tritare le noci e metterle a bagno nel sassolino per 24 ore.
Frullare i 3 tuorli d'uovo con 100 g di zucchero e montare l'albume a parte. poi mischiare in un tegame con tutto il rimanente (uova frullate, albume montato, cacao e Amaretti) e mischiare bene.
Fare ora una pasta frolla con i rimanenti ingredienti e formare una torta tipo crostata, versare l'impasto e mettere in forno a 170{deg} per minuti 40 circa.
Provenienza: Marcello Missiroli (FidoNet) 13/02/1993