Le ricette di Pierre
TORTA GRECA
Lavorare a lungo 200 g di burro con 350 g di zucchero, unire lentamente 350 g di farina di mandorle e, sempre rimescolando, 3 uova intere e 7 tuorli d'uovo, 70 g di farina di grano duro, 1/2 cucchiaino di buccia di limone grattugiata, 1 bustina di lievito e 1 pizzico di vaniglia in polvere.
Foderare una tortiera unta di burro e infarinata con pasta frolla fatta in casa o surgelata. Versarvi all'interno il composto di mandorle e cuocere in forno già caldo a 150oC per 40 minuti. Quando è fredda sformarla e spolverizzarla con zucchero a velo.
Provenienza: RAI Televideo (GRECIA) 07/12/1992