Le ricette di Pierre
TORTA D'ARGENTO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 5 | albumi | ||
| 10 | g | zucchero vanigliato | |
| 120 | g | zucchero | |
| 250 | g | farina | |
| 1 | bustina | lievito | per dolci |
| 125 | g | burro | fuso |
Montate a neve gli albumi e lo zucchero vanigliato e aggiungete poco alla volta l'altro zucchero. I bianchi e lo zucchero devono essere ben sodi, come la panna montata. Unite poco alla volta la farina e il lievito, mescolate, unite il burro e il sale. Otterrete un composto molto soffice e spumoso che verserete in una tortiera imburrata. Infornate a forno già caldo a 180oC per 30 minuti.
Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992