Le ricette di Pierre
SFOGLIATA DI RICOTTA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| pasta sfoglia | ||
| 1 | tazza | crema pasticcera |
| 200 | g | ricotta |
| 200 | g | zucchero |
| 3 | tuorli d'uovo | |
| 100 | g | uvetta |
| 1 | tazza | panna liquida |
| 1 | bicchierino | Rhum |
| arancia candita | ||
| zucchero a velo vanigliato | ||
Mescolare ricotta, zucchero, 2 tuorli, panna, Rhum, uvetta e arancia candita. Ricavare dalla pasta sfoglia due dischi Adagiarne uno nella tortiera imburrata, stendervi il ripieno di ricotta e sopra la crema pasticcera, coprire con l'altro disco, pennellare con il tuorlo rimasto. Infornare per circa 30'. Cospargere di zucchero a velo e cuocere per altri 10'.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994