Le ricette di Pierre
SANDTORTE
Lavorare 240 g. di burro ammorbidito con 180 g. di zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Unire 2 tuorli d'uovo e lavorare per 5 minuti, aggiungere 30 g. di mandorle tritate finemente, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata il succo di 1/2 limone e per ultimo 210 g. di farina finissima di Granturco e 30 g. di farina bianca. Montare a neve soda 3 chiare d'uovo e incorporarle delicatamente all'impasto.
Versare il tutto in una teglia quadrata, unta di burro e infarinata, e cuocere per un'ora, in forno, a 200oC.
Provenienza: RAI Televideo (AUSTRIA) 22/02/1992