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Le ricette di Pierre


Lavorare 1/2 tazza di burro ammorbidito con 1 tazza di zucchero. Unire la scorza grattugiata di 1 limone, 120 g di cioccolata fusa a bagno-maria, 6 tuorli d'uovo, 6 albumi d'uovo montati a neve e 3 cucchiai di farina. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere per 40 minuti al forno a 165'.

Far raffreddare, tagliare a metà la torta e stendere al centro marmellata di albicocche.

Ricomporre la torta e glassarla con cioccolata fusa a bagno-maria.

NdR: vedere anche torta_sacher.html per quella che credo sia la ricetta migliore.

Provenienza: RAI Televideo (AUSTRIA) 25/04/1994

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