Le ricette di Pierre
ROTOLO ALLE UVETTE
Sciogliere 20 g di lievito di Birra in una tazzina d'acqua tiepida e incorporarlo a 500 g di farina. Unire 1 uovo e 150 g di latte tiepido. Amalgamare bene l'impasto e unirvi 70 g di uva sultanina rinvenuta. Far lievitare per due ore in luogo caldo. Chiudere la pasta in un canovaccio infarinato, dandogli la forma di un filone e cuocerla al vapore per 2 ore e 1/2.
Togliere dal canovaccio e tagliare a fette con un filo. Condire le fette con burro fuso, zucchero e poca Cannella in polvere. Servire ben caldo.
Provenienza: RAI Televideo (OLANDA) 15/08/1994