Le ricette di Pierre
PANDORO ALLA NAPOLETANA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 150 | g | farina di semola |
| 180 | g | zucchero |
| 100 | g | mandorle sgusciate |
| 4 | uova | |
| 200 | g | burro |
| scorza di limone grattugiata | ||
| 100 | g | canditi |
| vanillina | ||
| zucchero a velo | ||
Frullare le mandorle con un albume, unire la farina e frullare ancora per pochi minuti. Fondere il burro, unire lo zucchero, le uova intere, la scorza di limone e la vanillina. Amalgamare bene e unire questo composto a quello di farina e mandorle. Aggiungere i canditi. Disporre in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno per 30'a 200oC e cospargere con zucchero a velo.
Provenienza: RAI Televideo 26/11/1994