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Le ricette di Pierre


Dosi per 8 persone.

Sbattere 6 rossi d'uovo con 200 g. di zucchero, unire 1 cucchiaino di buccia grattugiata di limone, il succo di 1 limone e 240 g di nocciole sgusciate e tritate finemente. Amalgamare a questo impasto i 6 albumi delle uova montati a neve ferma e versare il tutto in uno stampo a cerniera.

Cuocere in forno già caldo a 125 gradi per 45 minuti. Sformare il dolce e quando è freddo coprirlo con 250 g di panna montata dolcificata e aromatizzata con 2 cucchiai di Rhum.

Provenienza: RAI Televideo (RUSSIA) 07/12/1992

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