Le ricette di Pierre
LINZER TORTE
Lavorare 1 tazza di burro ammorbidito con 1 tazza di farina, quindi unire 1/2 tazza di mandorle tritate, 1/2 tazza di burro, 2 tuorli d'uova sode passati al setaccio, 1 pizzico di Cannella, 1 pizzico di Noce moscata e la buccia grattugiata di 1/2 limone. Da ultimo bagnare con 3 cucchiai di Rum. Far riposare per 2 ore nel frigorifero.
Stendere 3/4 della pasta e foderare una tortiera imburrata, coprire con marmellata di lamponi e sopra disporvi strisce di pasta come si fa per una crostata. Cuocere per 1/2 ora al forno a 180oC.
Provenienza: RAI Televideo (AUSTRIA) 23/08/1992