Le ricette di Pierre
GUINNESS CAKE
Dosi per 4.
Mantecare 220 g di burro con 220 g di zucchero bruno. Unire quindi 4 uova intere e 280 g di farina setacciata.
Rimescolare bene e aggiungere 220 g di uva passa, 100 g. di scorze d'agrumi candite, 100 g di noci macinate e 1/2 bicchiere di Birra Guinness, per ottenere una pasta piuttosto fluida che verrà cotta al forno, in una teglia di 30 cm. di diametro, per un'ora a 170oC e ancora per un'ora e 1/2 a 150oC.
Raffreddare, sformare, punzecchiarla con una forchetta e bagnarla con 1/2 bicchiere di Birra. Far riposare 7 giorni prima di consumarla.
Provenienza: RAI Televideo (Irlanda) 20/05/1994