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Le ricette di Pierre



Dosi per 6:

1 kg. di gelato alla vaniglia
250 g zucchero a velo
4 albumi
pan di Spagna
liquore a piacere

Riempire con il gelato uno stampo foderato con carta oleata e metterlo in freezer. Tagliare una fetta di pan di Spagna più larga dello stampo e spessa 3 cm; disporla in una teglia a bordo basso, spruzzarla di liquore e capovolgervi il gelato, ricoprendolo con gli albumi montati densi con 200 g di zucchero a velo. Spolverizzare con zucchero a velo e infornare per pochissimi minuti finché la meringa sarà colorita.

Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994

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