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Le ricette di Pierre

CROSTATA CON MASCARPONE E FRAGOLINE DI BOSCO

Tempo di preparazione: 40 minuti.

Ingredienti:
Per 4 persone:
400 g pasta frolla anche surgelata
350 g mascarpone
200 cc panna da montare
3 cucchiai liquore all'arancia
300 g fragoline di bosco
4 cucchiai zucchero a velo
10 g burro

Imburrate una teglia da 24 cm di diametro e copritene il fondo con la pasta frolla, risalendo sui bordi per un paio di centimetri.

Mettetela in frigo per 20 minuti.

Accendete il forno a 200' C.

Coprite la pasta frolla con carta da forno, riempitela con fagioli secchi e fate cuocere per 12-15 minuti.

Togliete la teglia dal forno, eliminate fagioli e carta e rimettete in forno per altri 5 minuti; lasciate raffreddare completamente.

Montate bene la panna ed amalgamatela delicatamente a mascarpone, liquore e 2 cucchiai di zucchero a velo.

Distribuite sul fondo della crostata, che avrete sistemato su un piatto di portata.

Coprite con le fragoline di bosco e spolverizzate con il resto dello zucchero a velo, fatto cadere da un setaccino.

Provenienza: Confezione di Mascarpone (Polenghi) 21/10/1994

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