Le ricette di Pierre
CIAMBELLA BOLOGNESE
Ingredienti:1/2 | kg | farina bianca | |
| 2 | hg | burro | |
| 1 | uovo | intero | |
| 1 | tuorlo | in più per la pasta | |
| 1 | albume | solo per spennellare | |
| 2 | hg | zucchero | |
| raschiatura di un limone | |||
| 10 | g | lievito in polvere | sciolto in un bicchiere di latte |
Impastare tutto sull'asse per 10 minuti. Stendere la pasta su di una lastra unta di burro dando la forma rotonda con un largo buco in Mezzo. Spennellare la ciambella con l'albume rimasto, spolverizzarla di zucchero e cuocere in forno [45 minuti a 175 gradi bastano, NdR; la ricetta non specificava il tempo].
Provenienza: Quaderno di casa Zorzoli 12/12/1992