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Le ricette di Pierre

CIAMBELLA ALASSIO

Ingredienti:

500

g farina bianca
1 noce burro
3 uova intere
1/5 l latte
120 g zucchero
uvetta candita
cedro candito oppure scorza di limone
20 g polvere lievitante
pezzettini di zucchero
mandorle tagliate sopra prima di mettere al forno

Si sbattono i tuorli con lo zucchero. Si aggiungono la farina, il latte ed il burro a poco per volta sempre mescolando al fine di avere una pasta omogenea. Si mettono il cedro e l'uvetta passati nella farina. Si aggiungono i bianchi sbattuti a neve e per ultima la polvere lievitante. Si unge una tortiera di burro e si cuoce al forno per un'ora.

Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi 24/12/1992

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