Le ricette di Pierre
TARTINE CARIOCAS
Le belle brasiliane.
Tempo di preparazione: 25 minuti.
Tempo di cottura: 15 minuti a forno medio.
Ingredienti:
| Per 12 tartine: | |||
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Pasta: | |||
| 100 | g | farina | |
| 50 | g | burro | |
| 1 | uovo | ||
| 3 | cucchiaini | zucchero | |
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Crema: | |||
| 1 | tazza | caffè | |
| 4 | rossi d'uovo | ||
| 100 | g | zucchero | |
| 100 | g | mandorle | tritate |
Preparare la pasta mescolando tutti gli ingredienti. Foderare con essa degli stampini da tartine. Riempire gli stampini per i due terzi della loro altezza con la seguente crema: far bollire cinque minuti il caffè e lo zucchero; versare i rossi d'uovo e aggiungere le mandorle tritate a polvere. Cuocere a forno medio. Levare dagli stampini subito.
Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri 12/03/1995