Le ricette di Pierre
RAVIOLI DOLCI
Preparare la tipica pasta per fare la pasta (quella con uova, un pizzico di sale e farina... non ha un nome più preciso che non la ``pasta da pasta"?)
A parte mescolare ricotta, Amaretti sminuzzati, una puntina di cacao, zucchero (le dosi sono rigorosamente ad occhio, ed in base a quanto uno è glucidomane) ed un po' di maraschino.
Utilizzare il tutto per preparare grossi ravioloni (5--7 cm di lato), che poi friggerete in abbondante olio bollente; scolate bene (anzi: benissimo), aspettate che si freddino, spolverate di zucchero a velo e fagocitate senza pietà!
Provenienza: Roberto Piola 04/12/1992