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Le ricette di Pierre

PANETTI AL CIOCCOLATO

panetti_cioccolato Ingredienti:

Dosi per 4:

500 g farina
20 g lievito di Birra
50 g zucchero
4 uova
cioccolato fondente
60 g scaglie di mandorle
170 g burro
sale

Impastare 1/4 della farina con il lievito diluito e far lievitare fino a quando avrà raddoppiato il volume. Impastare la rimanente farina con 3 uova, 12 gr di sale, zucchero, 1/2 bicchiere di ac qua, 150 gr di burro e il panetto lievitato e far raddoppiare di nuovo di volume. Ricavare 4 rettangoli dello spessore di 1/2 cm, distribuirvi il cioccolato e arrotolare. Far lievitare ancora 1 ora, spennellare con uovo, cospargere con mandorle e cuocere in forno a 180' C per 30'

Provenienza: RAI Televideo 08/04/1996

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