Le ricette di Pierre
MERINGA AL CACAO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 6 | albumi | ||
| 200 | g | zucchero | |
| 125 | g | farina | |
| 60 | g | cacao | in polvere |
| 1 | puntina | vaniglina | |
| 1 | cucchiaino | cremor tartaro | |
| poco | burro | ||
Montare a neve fermissima gli albumi e unirli al cremor tartaro. Aggiungere lo zucchero e il cacao in polvere mescolando con delicatezza. Unire la vaniglina e infine la farina. Imburrare uno stampo da budino e versarvi il composto Infornare a 150oC e cuocere per circa 1 ora, controllare con uno stecchino che la torta sia pronta.
Provenienza: RAI Televideo 08/05/1993