Le ricette di Pierre
DOLCETTI DI MANDORLE DI ERICE
Da premettere che vado spesso ad Erice e conosco perfettamente sia le pasticcerie che il famoso convento. Non ho mai sentito parlare di "TORTA" ma sempre di pasticcini la cui ricetta mi ? stata fornita proprio da una pasticcera che lavorava presso le suore.PASTA DI MANDORLA
| 3 | albumi | montati a neve | |
| 300 | g | farina di mandorle | |
| 250 | g | zucchero a velo | |
| pinoli o mandorle | per decorare |
Formare delle palline, infilare un pinolo o una mandorla su ognuno di esse.
Mettere in forno prepriscaldato a 150oC nella zona più alta per 10-15 minuti. Devono essere appena dorate
Io ne vado golosissimo e, comunque, provare per credere !Provenienza: mailing list cucina@piemonte.net 02/01/2008