Le ricette di Pierre
DOLCETTI AL CIOCCOLATO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 600 | g | pasta sfoglia | |
| 200 | g | cioccolato al latte | |
| 3 | tuorli | ||
| 4 | dl | latte | |
| 50 | g | zucchero | |
| 35 | g | fecola | |
| 1 | arancia | ||
| zucchero al velo | vanigliato | ||
Ritagliare 12 rettangoli dalla pasta stesa allo spessore di 2 mm e cuocerli in forno caldo a 230oC per 10'. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire fecola e latte bollente mescolando con la frusta Addensare su fuoco dolce e spegnere prima che bolla. Unire il cioccolato e farlo sciogliere. Spalmare con la crema i rettangoli e sovrapporli formando dei dolcetti. Decorare con lo zucchero al velo e con spicchi di arancia.
Provenienza: RAI Televideo 21/02/1995