Le ricette di Pierre
BIGNOLE ECONOMICHE
Ingredienti:1 | poco | lievito di Birra | |
| buccia di un limone | grattugiata | ||
| 1 | punta di cucchiaio | sale | |
| 1/2 | l | latte | |
| 6 | cucchiai | zucchero vanigliato | |
| 3 | cucchiai | marsala | |
| 1 | poco | Rhum | |
| 1 | uovo intero | ||
| 1/2 | kg | farina | |
| 1 | hg | uvetta e pinoli | |
Si schiaccia il lievito e si scioglie con il latte. Si mettono tutti gli ingredienti e per ultima la farina poca per volta perché si possa sciogliere bene e non faccia grumi. Si sbatte il tutto per un po' di tempo avvertendo di far girare sempre dalla stessa parte. Si lascia lievitare finché la pasta sia cresciuta del doppio, poi si fa friggere una cucchiaiata per volta nell'olio bollente.
Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli 18/12/1992