Le ricette di Pierre
BIGNOLE ALLA CREMA
Ingredienti:50 | g | farina | |
| 50 | g | burro | |
| 75 | ml | acqua | |
| 2 | uova | ||
| crema | o cioccolata, per riempire | ||
Mettere in una casseruola acqua e burro fino a bollore, aggiungere farina e mescolare. Quando si stacca dalla pentola togliere dal fuoco ed aggiungere le due uova e mescolare molto forte. Se la pasta è dura, aggiungere un'altra chiara montata a neve.
Mettere su di una piastra a cucchiaini la pasta e farle delle dimensioni di castagne. Cuocere al forno molto caldo per 5 o 10 minuti e riempire di crema o di cioccolata.
Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli 16/01/1993