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Le ricette di Pierre

BIGNOLE ALLA CREMA

Ingredienti:

50

g farina
50 g burro
75 ml acqua
2 uova
crema o cioccolata, per riempire

Mettere in una casseruola acqua e burro fino a bollore, aggiungere farina e mescolare. Quando si stacca dalla pentola togliere dal fuoco ed aggiungere le due uova e mescolare molto forte. Se la pasta è dura, aggiungere un'altra chiara montata a neve.

Mettere su di una piastra a cucchiaini la pasta e farle delle dimensioni di castagne. Cuocere al forno molto caldo per 5 o 10 minuti e riempire di crema o di cioccolata.

Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli 16/01/1993

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