Le ricette di Pierre
BIGNOLATA DELL'ALBERTA
bignolata_alberta Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 300 | g | bignole | ripiene di crema e Zabaione, senza glassa |
| 100 | g | burro | |
| 100 | g | zucchero a velo | |
| 2 | uova | ||
|
1/4 di panna | |||
| 100 | g | cioccolata | in pezzi |
Sbattere il burro a crema con lo zucchero a velo, quindi, aggiungere uno alal volta i tuorli d'uovo. Montare a parte le chiare a neve. Unire i due composti aggiungendo circa metà della cioccolata grattugiata. A tutto questo unire le bignole e più della metà della panna montata mescolando piano piano. Ricoprire con la panna rimasta e cospargere di cioccolata grattugiata.
Provenienza: RAI Televideo 05/04/1995