Le ricette di Pierre
MARMELLATA RABARBARO E PRUGNE NERE
Secondo la magia antica il rabarbaro aveva il potere di tenere lontane le forze del male e la negatività. Inoltre è propiziatorio per riprendere le energie e tirasi su di morale da un periodi di tristezza e malinconia. Il rabarbaro è inoltre un erba dalla ottime proprietà digestive
| 600 | g | zucchero | |
| 2 | mele cotogne | ||
| 500 | g | di rabarbaro | |
| 500 | g | di prugne nere | essiccate |
| 1 | limone | ||
| Cannella | |||
| gherigli di noce |
Mettete i gambi del rabarbaro tagliati a pezzetti in acqua e fateli cuocere. Quando sono teneri aggiungete le mele e le prugne a pezzi, il succo di limone, la scorza grattuggiata del limone, la Cannella, lo zucchero e i gherigli di noce pestati. Continuate e mescolare e fate cuocere la marmellata.
Buona come farcitura di crostate. E' accompagnamento ideale anche o per carni come carrè di maiale o d'agnello; con lo stinco o arrosti al forno; o ancora raffinata con i formaggi francesi stagionati.
Provenienza: artedelricevere.com 14/08/2004