Le ricette di Pierre
CONFETTURA AI QUATTRO FRUTTI
Ingredienti:500 | g | ciliegie | |
| 200 | g | ribes rosso | |
| 200 | g | uva spina | |
| 100 | g | lamponi | |
| succo di 1 limone | |||
| 1 | bustina | Fruttapec cameo | (pectina) |
| 800 | g | zucchero | |
Lavare e mondare la frutta. Togliere il nocciolo alle ciliegie. Tagliare la frutta a pezzetti fini, metterla in una pentola alta ed aggiungere il succo di limone. Mescolarvi il fruttapec. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace. Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l'eventuale schiuma. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente. Capovolgere i vasetti per 5 minuti.
Provenienza: cameo (www.cameo.it) 01/04/1995