Le ricette di Pierre
CONFETTURA DI CACHI E PERE
Ingredienti:500 | g | cachi | |
| 500 | g | pere | |
| 1 | busta | Fruttapec cameo | (pectina) |
| 700 | g | zucchero | |
| succo di un limone | |||
Mondare, spellare i cachi e metterli in una pentola alta, schiacciandoli un poco col mestolo. Mondare, sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti fini e metterle nella pentola, insieme ai cachi. Mescolarvi il fruttapec. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero. Riportate ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 8 minuti a tuoco vivace. Passare il tutto al passaverdura, quindi rimettere la Purea nella pentola, aggiungervi il succo di limone e far bollire per 4 minuti, sempre mescolando. Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa, facendo dissolvere l'eventuale schiuma. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente. Capovolgere i vasetti per 5 minuti.
Provenienza: cameo (www.cameo.it) 31/03/1995