Le ricette di Pierre
GELATO AL MASCARPONE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | uovo | ||
| 1 | cucchiaio | zucchero | |
| 1 | bicchierino | Rhum | |
| 100 | g | mascarpone | |
| 20 | g | cioccolata | fondente |
| 20 | g | mandorle | tostate |
Sbattere fino ad avere una crema soffice e spumosa un rosso d'uovo e un cucchiaio di zucchero; aggiungere, sempre mescolando, un bicchierino di Rhum, la cioccolata e le mandorle tritate finemente. Incorporare infine il mascarpone e lavorare il composto fino a quando sarà bene amalgamato. Mettere due ore in freezer prima di servire.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994