Le ricette di Pierre
PESCHE ALLA CREMA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | pesche | gialle | |
| liquore | a piacere | ||
| 8 | ciliege | candite | |
| 4 | tuorli d'uovo | ||
| 100 | g | zucchero | |
| 40 | g | farina | |
| 1 | pizzico | sale | |
| 1/2 | l | latte | |
| 1 | scorza di limone | ||
Sbucciare le pesche, dividerle a metà, togliere un po' di polpa, tritarla e metterla da parte. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, il sale e il latte caldo profumato con la scorza di limone. Cuocere la crema finché sarà densa. Disporla nelle mezze pesche, cospargere con la polpa tritata mescolata al liquore e decorare con le ciliege.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994