Le ricette di Pierre
MANDARINI RIPIENI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 6 | mandarini | grossi | |
| 70 | g | zucchero | |
| 1 | limone | ||
| 1 | foglio | colla di pesce | |
| liquore Mandarinetto | |||
Tagliare a metà orizzontalmente 4 mandarini, togliere la polpa e conservare le bucce intatte. Passare al setaccio la polpa di tutti i mandarini, versarla in una casseruola, unire lo zucchero, la colla di pesce ammorbidita e il succo del limone, far bollire, aggiungere il liquore, distribuire questa Purea nelle bucce e tenere in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Provenienza: RAI Televideo 03/01/1992