Le ricette di Pierre
FRAGOLE ALL'INDIANA
Sontuosamente nascoste.
Ingredienti:
| Dosi per 6: | |||
| 1 | ananas | di media grandezza | |
| 500 | g | fragole | |
| 100 | g | zucchero | |
| 2 | cucchiai | kirsch | |
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tagliare la parte superiore dell'ananas, togliere la polpa scavando con un cucchiaio. Eliminare le parti più dure.
Mescolare i pezzetti d'ananas con le fragole lavate e sgocciolate. Cospargere di zucchero e bagnare col kirsch. Fare macerare al fresco per due o tre ore.
Un'ora prima di mettere in tavola riempire l'ananas con la composta.
Rimettere il coperchio dell'ananas, posare il frutto diritto sul piatto e circondarlo di cubetti di hiaccio.
Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri 25/01/1995